妙高の味 玉ねぎの水分で作る豚汁
ファミリーディッシュ @cook_40376664
玉ねぎの旨み甘みが美味しい
玉ねぎや使う味噌ダレなどは自分流です
味噌だれではなくお好みの味噌で大丈夫です
このレシピの生い立ち
妙高市で有名な豚汁店を参照に自分流で作っています
妙高の味 玉ねぎの水分で作る豚汁
玉ねぎの旨み甘みが美味しい
玉ねぎや使う味噌ダレなどは自分流です
味噌だれではなくお好みの味噌で大丈夫です
このレシピの生い立ち
妙高市で有名な豚汁店を参照に自分流で作っています
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにします。
大変ですが頑張りましょう
お店はくし切りで、全て手作業だそうです -
- 2
豚肉は軽く湯がいて余計な油を落とす
- 3
ごぼうはささがきにして水に5分つけてアクを取ります。大根にんじんはイチョウ切りにして電子レンジでラップをして600w5分
-
- 4
だし汁に味噌と塩を入れ混ぜます
- 5
4にごぼう、大根、人参を入れ、その上に玉ねぎを乗せます。
蓋をして中火で15分煮ます -
- 6
最後に2の肉を加え、火が通ったら豆腐を入れて温めたら完成
-
コツ・ポイント
・玉ねぎはたっぷり入れましょう
・肉は後で入れて柔らかく。
・自分で食べるときはほんの少量の生姜と胡麻油を加えますが、玉ねぎの甘みを1番感じられるレシピにしてあります。もし入れるなら味変に途中で入れてもいいかもです
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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