鮒寿司（鮒ずし）の飯（イイ）のオムレツ①
guzavie @cook_40127434
これは予想を超えた美味しさです。
飯のおかげでやさしい甘味がでて、中はフワフワ。
発酵飯がこんなに卵と合うなんて・・・
このレシピの生い立ち
ずっと作ろうと思っていました。
あまりうまく焼けなかったので作り直すつもりですが、あんまり美味しかったのでとりあえず投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮒寿司の飯を出汁で伸ばします。
三つ葉は3cmに切ります。 -
- 2
卵と塩、白胡椒を入れて泡立てないようにかき回します。
卵液の味を確認、調整します。
三つ葉を混ぜます。 -
- 3
フライパンにオイルを流して中が柔らかいオムレツを作ります。
- 4
お皿に乗せたら、醬油を１垂らしかけます。
- 5
三つ葉を葱に代えて作っってみたら、かに玉そっくりな香りになりました。
レシピID : 21642518 -
- 6
鮒寿司の中身は無い、飯だけのパック。
-
コツ・ポイント
鮒寿司によって、飯の塩分はずいぶん違うようです。
少し焼いてみて味を先に確認するのもいいと思います。
飯でオムレツが重く感じて巻くのに手間取りました。次回は上手く作ろうと思っています。
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