鮒寿司(鮒ずし)の飯(イイ)のオムレツ①

guzavie
guzavie @cook_40127434

これは予想を超えた美味しさです。
飯のおかげでやさしい甘味がでて、中はフワフワ。
発酵飯がこんなに卵と合うなんて・・・

このレシピの生い立ち
ずっと作ろうと思っていました。
あまりうまく焼けなかったので作り直すつもりですが、あんまり美味しかったのでとりあえず投稿しました。

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材料

  1. 2個
  2. 鮒寿司の飯 15g
  3. 出汁(昆布+鰹節 大匙1杯
  4. 1つまみ
  5. 白胡椒 少々
  6. 三つ葉 1/3束
  7. オイル 適量
  8. 醤油 1垂らし

作り方

  1. 1

    鮒寿司の飯を出汁で伸ばします。
    三つ葉は3cmに切ります。

  2. 2

    卵と塩、白胡椒を入れて泡立てないようにかき回します。
    卵液の味を確認、調整します。
    三つ葉を混ぜます。

  3. 3

    フライパンにオイルを流して中が柔らかいオムレツを作ります。

  4. 4

    お皿に乗せたら、醬油を1垂らしかけます。

  5. 5

    三つ葉を葱に代えて作っってみたら、かに玉そっくりな香りになりました。
    レシピID : 21642518

  6. 6

    鮒寿司の中身は無い、飯だけのパック。

コツ・ポイント

鮒寿司によって、飯の塩分はずいぶん違うようです。
少し焼いてみて味を先に確認するのもいいと思います。
飯でオムレツが重く感じて巻くのに手間取りました。次回は上手く作ろうと思っています。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。AIが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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