えのきの根を切り落とす。
豚肉を1枚ずつはがして広げる。
大根は、すりおろしておく。
ねぎは小口切りにする。

広げた豚肉にえのきをのせて（えのきの量はお好みで）、くるくるっと巻く。

フライパンに油をひいて、えのきの豚肉巻きをのせて並べる。塩コショウをふる。

強火で転がしながら、表面を焼く。
表面が焼けたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きに。3分ほどかな。

焼けたら、お皿に盛り付けて、大根おろしとネギをのせる。
ポン酢をかけてどうぞー。