節約かさまし！いわしのツミレ鍋
よっち @cooking_yocchi
生臭さなし！
魚嫌いな子どもたちが大好きなツミレ鍋！
低コストで栄養満点！
普段使いだけでなく大晦日や節分にも◎
このレシピの生い立ち
日本海テレビからのオファーでこの鍋を作りました！
年末特番だったので
年越しそばも作れるように考えましたよ
みんなから大好評でした！
とにかく明るい安村さんからは
「さすがよっち！」
って言ってもらいました♡自慢w
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にBと切った具材Cを入れる。
火をつけて沸かす -
- 2
ｲワシは骨と皮を外し包丁で叩く
※塩を入れて粘りが出るまでよく揉む(重要)
-
- 3
2とAをしっかり混ぜる。
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- 4
みじん切りにしたもやし半量を混ぜる
-
- 5
片栗粉を入れて
サッと混ぜる -
- 6
カレースプーンで4を取り、小さなスプーン(平がベスト)で形を整える
-
- 7
(このまま、すぐ鍋へ投入しても良いが
私はラップをしきツミレを並べてから鍋に投入する）
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- 8
鍋の野菜を端に押し寄せて
空間を開ける。そこにツミレを入れる
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- 9
残ったもやしも鍋に加えて火を通す
- 10
ツミレがぷかぷか浮いたら完成
-
- 11
〆には断然そばが合う！！！
一味もかけたら最高
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- 12
普段使いだけでなく
大晦日や節分にもgood -
- 13
日本海テレビ年末特番にこの鍋料理で出演しました！
明るい西村さんに食べて頂きました〜※写真はTV局に許可済みです
- 14
放送ではねぎを白菜に変えて作りました。
白菜バージョン→ - 15
変更点
・水1000ml
・ツミレに入れるのはもやしのみ
・白菜の量はおよそ1/8個工程1位入れる
コツ・ポイント
・工程3：これを省くといわしがバラバラになりやすい
必ず粘りが出るまで揉む
・もやし+塩で水分が出る為
もやし&片栗粉をあえたらすぐに鍋へ！
・イワシは冷凍のものを使うと水分が出る。緩くなるので水分を拭き取り、片栗粉を多めに入れる
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