さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。ゆで大豆は袋の中でつぶす。塩昆布は細かく切る。しいたけは粗く刻む。

1のさつまいもは水けをきり、耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で5分加熱する。マッシャーでつぶす。

2に大豆、塩昆布、しいたけを入れてよく混ぜる。4等分にし、小判型に整えたら薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油をひき、3を中火でこんがりと焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして5分程焼く。