れんこんの煮物

みぽぽ37
みぽぽ37 @cook_40334715

お節に入れるれんこん。我が家はこの味付けです。
このレシピの生い立ち
年々お節の品数を減らしてます。でもれんこんの歯応えが好きでこちらは今年も作りました。

れんこんの煮物

お節に入れるれんこん。我が家はこの味付けです。
このレシピの生い立ち
年々お節の品数を減らしてます。でもれんこんの歯応えが好きでこちらは今年も作りました。

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材料

4人分
  1. れんこん 220g
  2. 水  酢水用 500ml
  3. 大さじ1
  4. 水 煮込み用 300ml
  5. 出しの素 小さじ2
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 濃口醤油 大さじ1
  9. 料理酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき5mm幅に切り酢水に浸けます。約10分間。

  2. 2

    れんこんの水を切ります。

  3. 3

    鍋に調味料を煮たたせます。水を切ったれんこんを煮ます。

  4. 4

    10〜15分位煮たら火を止めます。

  5. 5

    出来上がり。器によそいます。

コツ・ポイント

我が家は濃口醤油だけだと仕上がりが黒っぽいので薄口醤油も使用します。あく抜きと白く仕上げたいのでれんこんは酢水に浸けます。

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みぽぽ37
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暇さえあればクックパッドのアプリを見ている私。今日は何を作ろうかなぁと考えるのが楽しいです。皆様のレシピのおかげで料理をするのが好きになりました。基本家にある物だけで作るので勝手にアレンジする時もあってすみません。こんな私ですがレシピやつくれぽを通して仲良くして頂けると嬉しいです。yukarin222ちゃんは私の可愛い姪っ子です。
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