給食の「具だくさん卵焼き」♡お弁当にも
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
具材に味をつけているので、後は卵と一緒に焼くだけ！具材を作りおきしておけば、お弁当にも朝ごはんやお弁当に簡単一品！
このレシピの生い立ち
給食では食材の品数もできるだけ多く（1日30品目の1/3なので10品）を心がけているので、具材を入れた卵焼きが数種類あります。具を作り置きしておけば便利です。豚ひき肉、鶏ひき肉どちらでもok。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎとにんじんは、あらみじん切りにする。
※フードプロセッサーを使うと早いですね。
ねぎは小口切りにする。 -
- 2
具を炒めます。
たまねぎとにんじんを炒める。 -
- 3
さらに、ひき肉を加え色がかわるまで炒める。
-
- 4
☆調味料で味付けしたらいったん取り出す。
-
- 5
溶き卵をフライパンに流し入れ、炒めた具材、ねぎを加え、卵焼きのように巻いていく。
-
- 6
砂糖、みりんで少し焦げやすので火加減に気をつけて焼き上げたら完成。
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- 7
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コツ・ポイント
給食では、鉄板に炒めた具を入れ、溶き卵を流し入れたら、スチームコンベクションオーブンで焼きます。それをカットしますが、今回は巻いて卵焼きにしました。
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