タルト生地をレシピ通りに作り、型に敷いておく。ダマンドはシナモンパウダーを加えて作り、タルト生地に詰める。

切ったバナナにレモン汁(分量外。あれば)をからめてタルトに乗せる。170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

レモンカードを作り5mm厚さで冷凍し、丸くくり抜いてタルトに乗せる。

ココナッツクリームを水切りする。パックのまま冷蔵庫で２日ほど冷やして、塊の部分だけをスプーンですくう。

水切り後は177gでした。これにグラニュー糖14gとレモン汁小さじ1を加えて、絞れる硬さに泡立てる。

タルトに絞り、仕上げにシナモンパウダーをたっぷりかけて完成。