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X'masレクチャー*色変わりケーキ
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X'masレクチャー*色変わりケーキ-レシピのメイン写真

X'masレクチャー*色変わりケーキ

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

英国伝統のクリスマス・レクチャー(今で言うところの科学教室)を、化学変化の色変わり実験をケーキで味わいながら楽しみます。
このレシピの生い立ち
娘が小中学生の頃、実験教室のお手伝いから科学工作のレクチャーをするようになり、先生方の実験レシピもWebで公開するボランティアをしていました。
その時に色変わりクッキングを知り、「色変わり焼きそば」を作ったのが最初で、今回ケーキで挑戦。

英国伝統のクリスマス・レクチャー(今で言うところの科学教室)を、化学変化の色変わり実験をケーキで味わいながら楽しみます。
このレシピの生い立ち
娘が小中学生の頃、実験教室のお手伝いから科学工作のレクチャーをするようになり、先生方の実験レシピもWebで公開するボランティアをしていました。
その時に色変わりクッキングを知り、「色変わり焼きそば」を作ったのが最初で、今回ケーキで挑戦。

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X'masレクチャー*色変わりケーキ

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

英国伝統のクリスマス・レクチャー(今で言うところの科学教室)を、化学変化の色変わり実験をケーキで味わいながら楽しみます。
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娘が小中学生の頃、実験教室のお手伝いから科学工作のレクチャーをするようになり、先生方の実験レシピもWebで公開するボランティアをしていました。
その時に色変わりクッキングを知り、「色変わり焼きそば」を作ったのが最初で、今回ケーキで挑戦。

英国伝統のクリスマス・レクチャー(今で言うところの科学教室)を、化学変化の色変わり実験をケーキで味わいながら楽しみます。
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娘が小中学生の頃、実験教室のお手伝いから科学工作のレクチャーをするようになり、先生方の実験レシピもWebで公開するボランティアをしていました。
その時に色変わりクッキングを知り、「色変わり焼きそば」を作ったのが最初で、今回ケーキで挑戦。

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材料

3~4人分
  • ホットケーキミックス粉 100g
  • バター(無塩) 30g
  • ブルーベリージャム 60g
  • 砂糖 20g
  • 卵 1個
  • 牛乳 70ml
  • レモンの絞り汁 少々
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作り方

  1. 1

    卵をよくといて砂糖・牛乳・溶かしバターもよく混ぜ、ホットケーキMix粉をざっくり混ぜ、最後にジャムを入れて混ぜる。

    • X'masレクチャー*色変わりケーキ作り方1写真
  2. 2

    シリコーン焼き型に6分目程度入れて、予熱した180℃のオーブンで20分程度(表面に焼き色)焼く。
    ※串を挿して確認。

    • X'masレクチャー*色変わりケーキ作り方2写真
  3. 3

    粗熱が取れてから型から出すとキレイに外れる。
    ①の灰色がかった生地がヨモギ餅のような緑になる。

    • X'masレクチャー*色変わりケーキ作り方3写真
  4. 4

    好きな形に切り分けて、一方にレモン汁を掛けると小豆ケーキのような色に変わる。

    • X'masレクチャー*色変わりケーキ作り方4写真
  5. 5

    二三日置くと、空気中の酸素と反応(酸化)して自然に茶色っぽく色が変わる。

    • X'masレクチャー*色変わりケーキ作り方5写真

コツ・ポイント

X'masカラーの緑から赤へと鮮やかにはなりませんが、ブルーベリーの紫(アントシアニン色素)がMix粉の重曹(炭酸ナトリウム)のアルカリ性と加熱でより強く反応して緑になり、レモン汁の酸性と反応して赤っぽくなりました。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2023/12/22 15:06に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

ケーキ ブルーベリー ジャム バター 牛乳 卵 ホットケーキミックス レモン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21646213
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