冷奴に塩麴をかけるだけ!

コメトキ
コメトキ @cook_40428644

醤油もいいけど塩麴もおススメ!
塩麴が大豆の旨味を引き出します。

このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。

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材料

  1. 豆腐 1/2丁
  2. 塩麴 大さじ1/2程度
  3. ねぎ 適量
  4. ごま 適量
  5. ごま 適量

作り方

  1. 1

    豆腐に塩麴をかける。

  2. 2

    ねぎ、ごま油、ごまをかけて完成!

コツ・ポイント

画像は吉川豆腐店(福井県坂井市丸岡町)の絹豆腐。
大豆の豊かな香りと滑らかな食感が最高です。

味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。

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日本人が古来から主食としてきたお米の消費量は食文化の多様化や少子高齢化などにより年々減少しています。栄養価が高く日本人の食文化に根付いてきたお米の需要を回復するため、美容と健康に効果的な食品に加工して、お米の良さを多くの方に知ってもらいたい。その思いから~米と生きる暮らし~をテーマに『コメトキ』 というブランドを立ち上げました。お米の価値を高めて、健康な暮らしのサポートを行います。
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