ロマネスコとムール貝のホワイトシチュー
パーシー・Ｍ @cook_40133230
ロマネスコと、むき身のムール貝合わせて400円弱でした。見付けたらソッコー、簡単シチューで温ったまろ！
このレシピの生い立ち
ロマネスコもムール貝も、あまり馴染みがないせいか、お安くなっていました。ブロッコリーより水っぽくならず、カリフラワーより食感が柔らかです。煮てもカサの減らないロマネスコは、（恐竜みたいな見た目に似合わず）庶民の味方です！
ロマネスコとムール貝のホワイトシチュー
ロマネスコと、むき身のムール貝合わせて400円弱でした。見付けたらソッコー、簡単シチューで温ったまろ！
このレシピの生い立ち
ロマネスコもムール貝も、あまり馴染みがないせいか、お安くなっていました。ブロッコリーより水っぽくならず、カリフラワーより食感が柔らかです。煮てもカサの減らないロマネスコは、（恐竜みたいな見た目に似合わず）庶民の味方です！
アプリでひらく作り方
- 1
中鍋に油小さじ
1（分量外）を中火で熱し、ベーコンとにんにくを焦がさないよう炒め、香りを出します。 - 2
薄切りにした玉ねぎと小さい株に分けたロマネスコをを入れて全体に混ぜ合わせます。
-
- 3
玉ねぎが透明になりかけたら、軽く塩コショウ（分量外）を振り、料理酒を入れてフタをし、火を弱めて蒸すようにします。
- 4
3分程度経ったら、水とコンソメ、シチューの素を入れて5分程度中火で煮ます。とろみがついたら、仕上げに牛乳で整えます。
-
コツ・ポイント
ベーコンとにんにくで作る最初の油が味の決め手です。
ロマネスコは小株に分けてから軽く洗います。貝は煮過ぎると固くなります。早めに作って火を止めてから、10分程度放置すると、余熱で火が行きわたり、味も沁みますよ。
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