秋鮭のスタミナ焼き
網走市食生活改善協議会
健康レシピ
このレシピの生い立ち
2022年10月13日「鮭丸ごと料理教室」でのメニューです。
作り方
- 1
〇を合わせて、鮭に軽くもみ込み、15分ほどつけて置く。
- 2
①の鮭の汁気をきり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べ入れ、両面をカリっと焼いて、火を通します。
- 4
ししとうは鮭と一緒にこんがり焼く。
- 5
焼き肉のたれを回し入れ、全体にからめる。
- 6
鮭とししとうを器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
ビタミンDは魚、きのこに多く含まれ、日光に当たると皮膚で生成されます。近年は魚を食べることが少なくなったこと、紫外線を防ぐ習慣から不足傾向にあります。ビタミンDは免疫機能を保つ働きがあり、病気の予防、アレルギー反応を抑制する効果もあります。
海・山・湖に囲まれたオホーツクの「おいしい街網走」で、地元の食材を活かした料理教室を中心に、約40名の会員が活動しています。特に毎年「合同定置網漁業」より無償提供いただいている獲れたて鮭を料理する「鮭丸ごと料理教室」は人気です！
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