ブロッコリーは小房に分ける。
茎の部分も周りの硬い皮を切り落とし一口大にカットする。

片手鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをやわらかくなるまで茹で、ザルにあげて水気を切る。

別の鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまでゆっくり火を入れる。

ニンニクがきつね色になったらアンチョビを加える。
ヘラで潰しながらアンチョビに火を通し、茹でたブロッコリーを加える

強めの中火にし、水分を飛ばしながらヘラでブロッコリーを潰す。
塩コショウを振り粉チーズを加えさらにしっかり混ぜる。

水分がしっかり飛んでアンチョビ、ブロッコリー、チーズがよく混ぜ合わさったら保存容器に移す。

肉料理の付け合わせやバゲットに乗せて食べる。