塩麹漬けクリスマスチキン

Name: 塩麹漬けクリスマスチキン
Yield: 1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 骨付き鶏 1本330g; 塩麹 20g; 醤油酒粕 大さじ2; 煮切りみりん 小さじ2; マスタードシード 少々

tii_co @cook_40119772

手のかからないクリスマスのメイン。
ひとつひとつに手をかけていられないから!
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーに何品も用意するとなると、ひとつひとつに手をかけていられない。前もって漬けておいて焼く(スイッチを押す)だけの一品があると便利。

塩麹漬けクリスマスチキン

tii_co @cook_40119772

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1本分

骨付き鶏 1本330g
塩麹 20g
醤油酒粕大さじ2
煮切りみりん小さじ2
マスタードシード少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

骨付き鶏は塩麹に半日漬けておく。
2

オーブン(魚焼き)のグリル機能を使用。弱火で20分。
3

醤油酒粕を塗って5分。
4

マスタードシードと煮切りみりんを塗って火を中火に上げ、3分。出来上がり。
5

※
醤油酒粕は二つを混ぜたもの。
煮切りみりんは味醂を火にかけ濃度を濃くしたもの。

コツ・ポイント

塩麹にゆっくり漬けておく。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

tii_co @cook_40119772

2023/12/21 00:29に公開

2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico

このレシピのキーワード

こうじマスタード

似たレシピ

その他のレシピ