酔っ払いポーク

Name: 酔っ払いポーク
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉（ブロック） ４２０ｇ; 塩 適量; 黒胡椒 適量; にんにく（みじん切り） １片; パセリ（乾燥） 数振り; タイム（乾燥） 数振り; ローリエ 数枚; 赤ワイン １５０～２００ｍｌ; オリーブオイル 小さじ１程度

Gonbao @gonbao

豚バラ肉の赤ワイン煮込みです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
【シェフの肉料理】ルイジさんの酔っ払いポークとイタリアン粉吹き芋 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=6H3ciGrO-oA&t=607s

酔っ払いポーク

Gonbao @gonbao

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材料

２～３人分

豚バラ肉（ブロック）４２０ｇ
塩適量
黒胡椒適量
にんにく（みじん切り）１片
パセリ（乾燥）数振り
タイム（乾燥）数振り
ローリエ数枚
赤ワイン１５０～２００ｍｌ
オリーブオイル小さじ１程度

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作り方

1

豚バラ肉は１ｃｍの厚さにカットし、塩、胡椒を振る。
2

フライパンに少量のオリーブ油を引き火にかけ、豚肉をこんがり焼く。
3

余分な油を拭き取り、にんにく、パセリ、タイム、ローリエ、赤ワインを加え、蓋をして１５～２０分程度煮込む。
4

蓋を取り、水気が無くなるまで煮詰めれば出来上がり。
5
リメイク版パスタ：
酔っ払いボークを１ｃｍ角にカット、キノコのデュクセル、トマトペーストを加え煮込み、パッケリと和えた。

コツ・ポイント

パセリ、タイムは乾燥品を使ったが、あればフレッシュの物の方が良い。

豚ロース肉でも良いようですが、その場合は煮込み時間を増やす。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2023/12/29 09:56に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

にんにく豚バラ肉赤ワイン

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