高野豆腐を水に戻し、戻ったら絞って食べやすい大きさに切り、☆を混ぜ高野豆腐を漬けておきます。

フライパンにサラダ油を入れ熱したらピーマンと高野豆腐を入れます！
高野豆腐を漬けた出汁は後で使うので置いといて下さい。

ピーマンに火が通ったら残った出汁と溶いた卵を入れ全体混ぜ合わせていきます。