なんちゃってクレメダンジュ
木瓜 @cook_40016827
食べくて作り始めましたが、ガーゼもざるも丁度いいのはない。水きりヨーグルトと一緒の方法で作れば良くない？と思いました。
このレシピの生い立ち
ちょうどいいサイズのざるがなく、ガーゼを探すのが面倒でした。
なんちゃってクレメダンジュ
食べくて作り始めましたが、ガーゼもざるも丁度いいのはない。水きりヨーグルトと一緒の方法で作れば良くない？と思いました。
このレシピの生い立ち
ちょうどいいサイズのざるがなく、ガーゼを探すのが面倒でした。
作り方
- 1
コーヒーフィルターをカップにセットして分量のヨーグルトを入れて冷蔵庫で１晩置く。半分の量になる。
- 2
クリームチーズを通電してホイップ。水きりヨーグルトを加えて更にホイップ。生クリームを角が立つまで泡立ててさっくり混ぜる。
- 3
卵白を解きほぐして砂糖小さじ１を加えて角が立つまで攪拌。小鍋に〇の砂糖と水を入れて火にかけ、大きな泡が出るまで加熱。
- 4
卵白を攪拌しながら熱いシロップを少しずつ注ぎ、粗熱が取れ角が立つまで攪拌し続ける。２に３回に分けて加え、その都度混ぜる。
- 5
コーヒーフィルターをプリンカップなどにセット。等分して４を入れ、上の余った紙を折って蓋をして冷蔵庫で３時間以上冷やす。
- 6
写真は冷凍ベリーミックスに砂糖少々と水を加えて潰しながら煮詰めたものをかけました。色が濁るので潰さない方が良かった。。。
コツ・ポイント
コーヒーフィルターだと水切りが速いです。ネット要らずなので少し楽。５の手順の「上の余った部分の紙を～」は上の写真のプリンの容器に入ったままのみたいな感じ。３等分した分量でぎりぎり覆えました。
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