【お正月】栗きんとん
ラッシュキャリー @cook_40109320
裏漉しと練りが大変です。
甘いのが好きな人は⑤で甘く調整してください。
長めに水にさらしておくと、やりやすいかも。
このレシピの生い立ち
祖母からのレシピだそうで母から聞いて作ってます。
【お正月】栗きんとん
裏漉しと練りが大変です。
甘いのが好きな人は⑤で甘く調整してください。
長めに水にさらしておくと、やりやすいかも。
このレシピの生い立ち
祖母からのレシピだそうで母から聞いて作ってます。
作り方
- 1
サツマイモは厚く皮をむき、水に長めにさらす。鍋に芋をいれ（好みでティーバッグのくちなしを入れても）柔らかくなるまでにる。
- 2
裏ごしする。上にのこったすじは入れない。
完了したら鍋にうつす。 -
- 3
栗は汁ごと鍋にいれて水80ccくらいを足して軽くあたためておく。
②の芋の鍋に栗の煮汁だけ全部と塩少々入れる。 - 4
みりんをいれて弱中火にかけ5分以上練る。好みの甘みになるようみりんや好みで水飴を追加して調整。
- 5
餡状になったら栗もいれてかるくまぜる。
-
- 6
栗のまわりにきんとんを丸めフォークで松葉の形に跡をつける。
タッパーなどに移して冷めたら蓋して当日まで冷蔵庫へ。 -
- 7
冷めると固まるので固まってから蓋をして保存するといいです。
コツ・ポイント
サツマイモはナルト金時やべにはるかを使ってました。
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