油揚げを油抜きする。
細切りカット。

白菜、人参、大根、ごぼう、白ネギ、しょうがをスライスカット

先に鍋に出汁作り、白菜芯、しょうがスライスをゆで、人参は先にレンジ２分。大根、人参、ごぼう、えのき入れ、沸騰後灰すくう