il canazzo siciliano
Yokchina @cook_40054558
夏野菜を油であげずに作るので暑い夏もカポナータよりヘルシーで＋馬鈴薯入りなのでおかずとしてパンと食べたり、付け合わせに…
このレシピの生い立ち
シチリアカターニャ出身の友人がカポナータにじゃがいもを入れて作る重たい編しか知らなかったけど、パレルモ出身の友人が作ってくれたのが、軽くて美味しかったので教えてもらいました。
il canazzo siciliano
夏野菜を油であげずに作るので暑い夏もカポナータよりヘルシーで＋馬鈴薯入りなのでおかずとしてパンと食べたり、付け合わせに…
このレシピの生い立ち
シチリアカターニャ出身の友人がカポナータにじゃがいもを入れて作る重たい編しか知らなかったけど、パレルモ出身の友人が作ってくれたのが、軽くて美味しかったので教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ炒め香りが出たら玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ、トマト、次にピーマンを入れ、塩胡椒。
- 3
水を1/2カップ足してじゃがいもに火が入るまで蓋をして30分位加熱(オーブン200℃で野菜が柔らかくなるまで加熱も良い)
-
- 4
仕上げにバジリコとミントをちぎって合わせる。
- 5
caponata=canazzu。カポナータの名前の由来は、方言の「カナッズ」カナッズ=手早く急いで、無計画に行うの意。
- 6
カナッツォは、高カロリーカポナータの原型でヘルシーな代用品。シチリアパレルモの貧しい農民が食べていた季節の野菜料理で
- 7
シンプルな味付け。甘酸っぱい味が好みなら調理後 2 分前に白ワインビネガー大 4 、砂糖大 2 を加え弱火で蒸発させる
- 8
カポナータはカターニャでよく食べれれている。
レシピID :20427096
レシピID : 21150777 - 9
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21650309
