ごま油香る♪さばと春菊の塩こうじサラダ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじで味付け簡単！
さばを液体塩こうじに漬けこむことで臭みを抑え、ふっくらジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
旬の春菊を使ったレシピです♪
お鍋で余った春菊の活用にも◎
ごま油香る♪さばと春菊の塩こうじサラダ
液体塩こうじで味付け簡単！
さばを液体塩こうじに漬けこむことで臭みを抑え、ふっくらジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
旬の春菊を使ったレシピです♪
お鍋で余った春菊の活用にも◎
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋にさばと液体塩こうじを入れ、なじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②春菊は4cm幅に切り、水にさらす。【A】はよく混ぜ合わせる。ぺーパータオルで①の水気を取る。
- 4
③フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮がパリッと焼けるまで弱めの中火で4～5分加熱する。
- 5
④裏返して弱火で4～5分加熱し、中心まで火が通ったら、まな板に取り出す。皮を除き、身をほぐす。
- 6
⑤ボウルに水気を切った春菊、④、【A】を加えて和える。器に盛り、天かすをかける。
コツ・ポイント
さばは塩さばではなく、真さばをご使用ください！
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