カレイの頭とはらわたを取り、表側に×印の切れ目を入れる。

鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら1を入れる。

キッチンペーパーで落し蓋をして、中火で10分程度煮る。

火を止めて、味を染み込ませる。器に盛りつけて完成。