蒸し器と餅つき機deみかん餅
ハロハロ @cook_40071350
色のきれいなほんのり甘いみかん餅。砂糖醤油やみかんジャムにつけたり、そのままでも美味しい。
このレシピの生い立ち
岩手の義母が見聞きして？作ったそうです。いつも送ってくれるのですが、実家に伺った時に実演してくれたレシピをメモしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮ごとみかんでジャムをつくる(みかん、砂糖を同量)今回はゆずも少し加えました。
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- 2
多めに作って煮沸した瓶に作っておくとヨーグルトやお菓子に使えて便利。
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- 3
餅米を同量の水で6時間漬けておく。
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- 4
15分くらいザルに入れて軽く水切り。
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- 5
蒸し器にセットし、ふかし布をいれ、餅米を入れる
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- 6
2の餅米を入れる
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- 7
下の鍋の水が無くならないように強火で蒸す。
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- 8
全体に通りがいいように菜箸で蒸す道筋をつくる。
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- 9
蒸しあがったら、大きな容器に餅米を移して、みかんジャムをまんべんなく混ぜる
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- 10
ムラなく混ぜて色を均一に。
ほんの少し塩を加える。 -
- 11
再び蒸し器へ。5分ほど蒸す
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- 12
餅つき機に入れてセット。
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- 13
つくモードでおまかせ
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- 14
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- 15
木枠に片栗粉をたっぷり敷いておく。餅をうつし、平らになるように。
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- 16
高さが均一になるようにのばす。
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- 17
木枠に包装紙、ビニール袋をして乾燥しないように3時間から半日ほど放置。
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- 18
木枠から外す。
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- 19
細長く、カット。
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- 20
切り口に片栗粉をつける。
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- 21
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- 22
5個入りパックで9個=45個と少し半端出来ました。
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- 23
トースターで4.5分で出来上がり
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- 24
みかんジャムをつけながら食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
みかんは酸っぱめがジャムにはいいそうです。
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