橙マーマレード 圧力鍋でイギリス流
ohmori @cook_40067088
橙マーマレード イギリス流
簡単 橙の栄養まるごと 保存がきく
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使うと簡単に橙の中まで柔らかくなり、マーマレード作りが楽になります。
苦味には体に良い成分がいっぱいあります。
橙の栄養まるごと使った健康食です。湯がいたり、水にさらしたりして捨てるのはもったいないです。
味をなじませて食べるとよい
橙マーマレード 圧力鍋でイギリス流
橙マーマレード イギリス流
簡単 橙の栄養まるごと 保存がきく
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使うと簡単に橙の中まで柔らかくなり、マーマレード作りが楽になります。
苦味には体に良い成分がいっぱいあります。
橙の栄養まるごと使った健康食です。湯がいたり、水にさらしたりして捨てるのはもったいないです。
味をなじませて食べるとよい
作り方
- 1
橙とレモンをよく洗う
-
- 2
圧力鍋に橙、レモン、水２５０mlを入れる。
圧が上がったら弱火で１０分煮る -
- 3
圧が下がり取り出し、半分に切る
-
- 4
スプーンで中身をざるに取り出し、ヘラでしっかりこす
-
- 5
皮を厚切りにする。厚みはお好みで（レモンきざんでいれてもよいです）
-
- 6
圧力鍋の煮汁と中身をこしたものと、刻んだ皮、きび砂糖を入れ中火で１０４．５度になるまで加熱する
-
- 7
殺菌した瓶に詰め、蒸し器で１０分蒸し、瓶の中の空気を抜く。長期保存が可能です
-
コツ・ポイント
①レモンは国産をお勧め
②水は２５０mlで十分、煮あがった後の煮汁を必ず使う
③きび砂糖の代わりに上白糖、グラニュー糖でよい
④漉してざるの外の部分もへらでとり鍋に入れること
⑤１０４．５度までにつめる
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