はまぐりが砂抜きされてない場合は、砂抜きをしてください。

お鍋にお水を入れ、するめと白だしを入れて出汁を作る。

沸騰し、するめがふにゃふにゃになってきたら白菜を入れ、白菜が半透明になるまで弱火で煮込む。

するめを取り出し、中火にし、はまぐりを入れ貝が開くまで待つ。

味見をして塩や白だしで調味する。

はまぐりと白菜を先にお椀によそう。
(餅と煮ると全部が団子になってしまうので)

出汁で餅を2分ほど煮る
柔らかくなったらお椀によそう。

お好みで、三つ葉・柚子の皮(ドライでも生でも)を散らして完成

するめは高いので、我が家では味付けされていないあたりめを使っています。