クラフトコーラでスパイスクッキー

お~ぎっそらん
お~ぎっそらん @cook_40359006

砂糖控えめのサクサクなスパイスクッキーです。
アイスボックスクッキーです。

ゴムベラ1本で混ぜてます。
このレシピの生い立ち
クラフトコーラの原液を使ってお菓子が作れないかな?と考えました。

クラフトコーラでスパイスクッキー

砂糖控えめのサクサクなスパイスクッキーです。
アイスボックスクッキーです。

ゴムベラ1本で混ぜてます。
このレシピの生い立ち
クラフトコーラの原液を使ってお菓子が作れないかな?と考えました。

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材料

25枚程
  1. バター 100g
  2. 砂糖 50g
  3. 卵黄 1個
  4. クラフトコーラ 大2
  5. ニラエッセンス(有れば 2~3滴
  6. 薄力粉 200g

作り方

  1. 1

    事前準備。
    バター、卵黄は室温に戻しておく。

  2. 2

    バターをなめらかになるまで混ぜる。
    バターが固かったらレンジで10秒ずつチンする。
    溶かさないように注意。

  3. 3

    砂糖をふるいながら入れて混ぜる。

  4. 4

    卵黄、クラフトコーラ、有ればバニラエッセンスを入れて混ぜる。

  5. 5

    薄力粉をふるいながら入れる。
    全部一気に入れて良いです。
    入れた後は切るように混ぜる。
    コツ参照。

  6. 6

    粉っぽさが無くなってきたらラップに移し、棒状にまとめ冷蔵庫で最低1時間以上休ませる。
    コツ参照

  7. 7

    オーブン180度に予熱。

  8. 8

    冷蔵庫から⑥を取り出し、1cm幅で切る。

  9. 9

    オーブン180度で10分から15分程焼く。
    ご家庭のオーブンによって異なるので最初は様子を見ながら焼いて下さい。

コツ・ポイント

薄力粉を入れた後はボールをくるくる回しながら切るように混ぜる。
絶対に捏ねてはいけません。
捏ねると薄力粉のグルテンにより硬いクッキーになります。

冷蔵庫で半日以上休ませることによりグルテンが落ち着きます。

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