究極のさくさくクッキー
簡単なのに、すっごくサクサク！
絶対1度は作ってみて欲しいクッキーです。薄力粉を混ぜる時のコツが美味しさの決め手です。
このレシピの生い立ち
さくさくホロホロのクッキーを作れるまでレシピ改良、どこが決めてなのか。。クッキー作りまくった結果の大満足レシピです。
究極のさくさくクッキー
簡単なのに、すっごくサクサク！
絶対1度は作ってみて欲しいクッキーです。薄力粉を混ぜる時のコツが美味しさの決め手です。
このレシピの生い立ち
さくさくホロホロのクッキーを作れるまでレシピ改良、どこが決めてなのか。。クッキー作りまくった結果の大満足レシピです。
作り方
- 1
バターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状に練る。※甘さ控えめなので甘いのが好きな方は、砂糖少し多めにいれてください。
-
- 2
滑らかなクリーム状になったら、卵黄を加えて混ぜる。
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- 3
②のボウルに、ふるっておいた薄力粉を入れる。
あればバニラエッセンスを数滴風味付けに加える。 -
- 4
重要！左手にボウルを持ち、手前に回しながら、右手のゴムベラをボウルの内側を沿って円を描くよう半周手前に混ぜる。
-
- 5
根気強く④の動作を続けてるとコロコロと固まりが出来てきます。ある程度大きな固まりができたら大成功
-
- 6
※工程④の動作が難しいという方に裏技→ビニール袋に材料を入れ袋を膨らませて振る！ゴロンと生地が１つにまとまるまでシェイク
- 7
※工程④では、絶対に練ったり揉んだりしないでね。練ってしまうとさくさく感が落ちちゃいます。
- 8
ラップに生地を乗せて筒状に形を整え、冷凍庫へ。
触ってみて固くかたまったら5ミリ幅でカットする。 -
- 9
余熱180℃のオーブンで25分焼く。
-
- 10
オーブンから取り出し十分に冷ましたらさくさくクッキーの出来上がり♪
-
- 11
★生地は冷凍できるので沢山作って冷凍してるといつでもカットするだけで焼けるよ。
- 12
※ココア生地アレンジ
レシピID 21122690
※抹茶生地アレンジ
レシピID 21120165
コツ・ポイント
工程④重要です。
難しいと感じるようであれば裏技やってみてね。裏技でも決して揉んだり練ったりは禁止ですよ。
※ココア生地にしたい場合は工程③でココア10ｇ足す。
抹茶生地なら抹茶10ｇ足す。
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