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柚子胡椒トッピング浅漬け
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柚子胡椒トッピング浅漬け-レシピのメイン写真

柚子胡椒トッピング浅漬け

群馬県 嬬恋村観光協会
群馬県 嬬恋村観光協会 @cook_40429074
群馬県嬬恋村(つまごいむら)

日本有数のキャベツ産地「嬬恋村」で開催された『キャベツの浅漬け-1グランプリ2023』にエントリーされたレシピです!

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柚子胡椒トッピング浅漬け

群馬県 嬬恋村観光協会
群馬県 嬬恋村観光協会 @cook_40429074
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材料

2~4人分
  • キャベツ 1/4玉
  • ニンジン 1/4本
  • キュウリ 1/4本
  • 出汁昆布 10cm
  • 陳皮 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • 白だし醤油 大さじ1
  • 柚子胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツを一口大に切り、キュウリを薄い輪切り、ニンジンと出汁昆布を千切りにする。

  2. 2

    ジップロックに①と塩と白だし醤油を入れ、袋を振り、味をなじませる。

  3. 3

    袋の上から揉み込み、材料がしっとりしてきたら、袋内の空気を抜き、冷蔵庫で30分程度冷やしたら完成。

  4. 4

    盛り付けの時に、柚胡椒をトッピングし、好みで混ぜてお召し上がりください。

コツ・ポイント

塩味を控えめにしたので、サラダ感覚でパクパク食べられます。柚胡椒を後でトッピングしたので、辛さ調節ができ、お子さまからお父さんのおつまみまで、1品でOKです。柚胡椒も陳皮も自家製です。

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群馬県 嬬恋村観光協会
群馬県 嬬恋村観光協会 @cook_40429074
2024/01/11 05:21に公開
群馬県嬬恋村(つまごいむら)
群馬県西端にある嬬恋村(つまごいむら)から、嬬恋村観光協会が更新しています。夏秋キャベツ出荷量 54年連続日本一を誇り、キャベツをはじめとするトウモロコシやズッキーニなどの高原野菜の産地です。一面に広がる広大なキャベツ畑の景色は、「関東の北海道」とも呼ばれ、リフレッシュを目的とした観光客の方で賑わいます。平均標高は約1,000mの高原であるため、夏は比較的涼しく、冬はパウダースノーが楽しめます。
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このレシピのキーワード

浅漬け にんじん キャベツ キュウリ

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