柚子胡椒トッピング浅漬け
日本有数のキャベツ産地「嬬恋村」で開催された『キャベツの浅漬け-1グランプリ2023』にエントリーされたレシピです!
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キャベツを一口大に切り、キュウリを薄い輪切り、ニンジンと出汁昆布を千切りにする。
ジップロックに①と塩と白だし醤油を入れ、袋を振り、味をなじませる。
袋の上から揉み込み、材料がしっとりしてきたら、袋内の空気を抜き、冷蔵庫で30分程度冷やしたら完成。
盛り付けの時に、柚胡椒をトッピングし、好みで混ぜてお召し上がりください。
塩味を控えめにしたので、サラダ感覚でパクパク食べられます。柚胡椒を後でトッピングしたので、辛さ調節ができ、お子さまからお父さんのおつまみまで、1品でOKです。柚胡椒も陳皮も自家製です。
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