蕪とむき海老で作る、やさしい味付けのあんかけご飯です。
海老は片栗粉をまぶし水で洗ってからぶつ切りにし、塩を振り片栗粉をまぶしておく。
鍋に鶏がらスープ３００ｍｌ、蕪、豚肉、椎茸を入れ火にかける。
蕪に火が入ったら、海老を加え火を通し、味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける（胡麻油、醤油で香りを付ける）。
お皿にご飯をよそい、餡を掛ければ出来上がり。お好みで胡椒を振る。
海老はプリプリに仕上げるため、最後に加え火を通す。
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