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ブリの柚庵焼き
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ブリの柚庵焼き-レシピのメイン写真

ブリの柚庵焼き

CoralShore
CoralShore @cook_40363697

昆布だし醤油でふっくらまろやかな柚庵焼き
柚子の香りも◎
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材料

2人分
  • ブリ 2切れ
  • 柚子 1個
  • 昆布だししょうゆ 赤こいくち 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・ブリに塩(分量外)を振り、しばらくすれば出てきた水分を拭き取る
    ・柚子を輪切りにする

    • ブリの柚庵焼き作り方1写真
  2. 2

    昆布だししょうゆ 赤こいくち、みりん、輪切りにした柚子を合わせて柚庵地を作る

    • ブリの柚庵焼き作り方2写真
  3. 3

    ②にブリを漬け、1時間以上漬け込む

    • ブリの柚庵焼き作り方3写真
  4. 4

    魚焼きグリルで焼く

コツ・ポイント

一般的な柚庵地は醤油:みりん:酒=1:1:1ですが、この昆布だし醤油はお酒いらず。

焦げやすいので、焦げてきたらアルミホイルなどを被せてくださいね。

こいくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 赤こいくち」を使っています。

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CoralShore
CoralShore @cook_40363697
2024/01/18 08:09に公開
テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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このレシピのキーワード

ぶり ゆず

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