サムジャンをを用意する。最近は近くのスーパーでも置かれていることが多い。お勧めは写真のS&B/李錦記からのチューブ入り。

ピーマンは白い芯を取り除き縦に細切り。玉葱は薄切り。ニラは長さ４cmくらいに切る。細ねぎは長さ５ｃｍぐらいに斜め切り。

りんごをおろし器ですりおろす。もやしはさっと水洗いして水気をきる。

ヤンニョム（合わせ調味料）の材料すべてを器に入れてよく混ぜておく。

大きなボウルに野菜全部と肉を入れる。

④で作ったヤンニョムを注ぎ入れて、手袋をした手で丁寧に揉み込む。この作業は大事。揉み込み方が足りないと味が落ちる。

ボウルの中身全体にしっかり揉み込んだら、ラップして冷蔵庫に最低１時間保存。

胡麻油を敷いたフライパンにボウルの中身すべてを移し、強火で炒める。家庭の火力では水が出やすいがコツ・ポイントの欄を参照。

コツの記事どおりにやれば、水気が減りトロッとした感じになる。野菜がすべてしんなりしたら出来上り。

これで全量。たっぷり２人前はあると思う。おかずとしてだけではなく...

ごはんの上に載せてプルコギ丼！こいつァたまらない ....

サンチュで包んで食べるのも最高！

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