ぶどうは皮をむき、すいかは種をとり、2㎝角のサイコロに切っておく。

鍋に片栗粉、砂糖、水を入れ、よく溶けるまで混ぜ合わせる。

2を弱火にかけ、ゴムベラで透明になるまで混ぜ続ける。

全体が固まって透明になったら火からおろし、ラップに生地を半分しき、フルーツ、残りの生地を入れてラップの上を縛る。

冷蔵庫で30分ほど冷やした後、ラップをあけ、器に盛りつける。