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小籠包(しょうろんぽう)
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小籠包(しょうろんぽう)-レシピのメイン写真

小籠包(しょうろんぽう)

リグレ★
リグレ★ @cook_40296580

蒸し焼きならフライパンやホットプレートでOK!味がしっかりついてるから、タレいらず♪

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小籠包(しょうろんぽう)

リグレ★
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材料

ギョーザの皮(大判)30枚分
  • スープ
  • ☆水 100ml
  • ☆鶏がらスープの素(顆粒) 大1/2
  • 粉ゼラチン 5g
  • 肉だね
  • ひき肉(合いびき or 豚肉) 150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2コ
  • しょうがチューブ 小1
  • 酒 大1/2
  • 塩コショウ 少々
  • しょう油 大1/2
  • ごま油 小1/2
  • オイスターソース 小1
  • ※オイスターソースがない場合 下記の調味料で代用できる
  • 【代用】中濃ソース 小1
  • 【代用】さとう ひとつまみ
  • 【代用】鶏がらスープの素(顆粒) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    【スープ1】
    耐熱容器に☆を入れ、鶏がらスープの素が溶けるくらいレンジで温め、粉ゼラチンを加える

  2. 2

    【スープ2】
    1の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める
    ※1時間くらい

  3. 3

    【スープ3】
    固まったらフォークなどで崩しておく

    • 小籠包(しょうろんぽう)作り方3写真
  4. 4

    【肉だね1】
    肉だねの材料をボウルに全て入れ、粘りがでるまでよくこねる

    • 小籠包(しょうろんぽう)作り方4写真
  5. 5

    【肉だね2】
    よくこねたら、3のスープを加え混ぜる

  6. 6

    【ポイント】
    肉だねは温度が上がるとスープが溶けてくるので、半分にわけて包む直前まで冷蔵庫に入れておくといい

  7. 7

    【包む】
    冷蔵庫から半分出し、包んでいく
    ※皮を破かないように注意

  8. 8

    【焼く1】
    フライパンに油を熱し、小籠包を入れ中火で焼き色が付くまで、中火で1~2分焼く

    • 小籠包(しょうろんぽう)作り方8写真
  9. 9

    【焼く2】
    水(分量外 適量)を加え、ふたをし弱火で5分くらい蒸し焼きにする

  10. 10

    【焼く3】
    ふたを取り、中火で1分くらい加熱し、水分を飛ばしてごま油(分量外)を回し入れる

    • 小籠包(しょうろんぽう)作り方10写真
  11. 11

    2024.5.18
    「小籠包」の人気検索でトップ10入りしました~♪(*^^*)ありがとうございます♪ 

    • 小籠包(しょうろんぽう)作り方11写真
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リグレ★
リグレ★ @cook_40296580
2024/01/15 00:41に公開
フルタイムで仕事をしているので、できるだけ短時間で手順が少なくサッと簡単にできるものが好き♪(´艸 `*)おうちによくある調味料で作れるレシピが好き♪揚げ物レシピは少ないです(;´∀`)揚げた後の片付けがイヤなので・・・(;゚∀゚)あくまでも自分のためのレシピメモなので、分量がざっくりしたものが多いです。ご了承いただけたらと思います(´ー`A;) アセアセ(2020.05.25 クックパッド利用開始)
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このレシピのキーワード

小籠包 豚肉 ひき肉 お肉 ゼラチン 酒 玉ねぎ 合い挽き

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