チーズとろ〜り♡里芋ポトフ

【里芋の皮剥き】里芋の中心に包丁で一周くるっと浅く切り込みを入れる。

鍋に里芋と里芋が半分かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分程度煮る。

竹串がずっと通るくらいの柔らかさになったら、取り出して皮を剥く。キッチンペーパーを使うと剥きやすいです。(火傷注意。)

キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは厚さ0.5cmくらいの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にオリーブオイルをしき、すりおろしにんにくとすりおろし生姜を加えて炒めたら、数か所切れ込みを入れたソーセージを炒める。

ソーセージだけ一旦取り出し、⑥の鍋に里芋以外の野菜と、水、コンソメを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めて15分程煮る。

ソーセージと里芋を加えてさらに5分煮る。

⑧をレンジ対応の容器に注ぎ、半分に切ったとろけるチーズ(スライスタイプ)をのせ、チーズがとけるまでレンジで加熱する。

あれば乾燥パセリをふりかけて出来上がり。