鍋にバターを焦がさないように溶かし、みじん切りにしたにんにくと薄切りにした玉ねぎを炒める。

さらに薄切りにした生しいたけを加えて炒める。

薄力粉を振り入れ、牛乳を加える。煮立ったらコーンと軟骨を除いてほぐした蟹の身を入れる。

塩・胡椒・タイムを加えて冷まし、15等分して俵型に成型し、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。