ひと口大に切った鶏肉に下味をつけます。
下味の材料を加えてもみ込み５分程度おきます。

鶏肉に粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を５cm程入れ中温に熱します。鶏肉の汁気をきり片栗粉をまぶします。

鶏肉を油に入れて上下返しながら3〜4分揚げます。

お皿にレタスをちぎって敷き油を切った鶏肉を載せます。