豚肉にフォークを用いて豚肉にフォークを刺し全体的に満遍なく筋切りをする。

豚肉に塩コショウをし小麦粉、玉子、パン粉、玉子、パン粉の順に衣を付け玉子、パン粉は2度付けする。

180度の油でひっくり返して両面揚げる。きつね色になって来たらカツを油から上げ食べ易い大きさに切る。

鍋に水400ccを入れ豚肉をさいの目に切り鍋に入れ中火で煮る。

にんじんを乱切りにし鍋に入れ更に中火で煮る。

玉ねぎをくし切りにし鍋に入れて更に中火で煮る。

じゃがいもをさいの目に切り麺つゆを入れ更に中火で煮る。

じゃがいもが煮えたらインスタントコーヒーを小さじ1とルーを入れ良く掻き回して火を止める。

皿にご飯を皿半分によそりご飯の切れ目にカツを載せ出来上がったカレーを掛けて完成。