にんにく、パセリはみじん切りにする。唐辛子は小口切りにする。

フライパンに、にんにくと唐辛子とアンチョビを崩しながらオイルごと入れ弱火にかける。

香りがたったら、水とパスタと塩を入れて火を強め、沸騰したら蓋をして少し火を弱め、表示時間マイナス2分茹でる。

蓋を外し、火を強めて汁気をとばしてから火を止めてバターとパセリを入れてからめる。

器に盛り、好みですりゴマとかつお節をかける。