大根大量消費★塩麹で大根のべったら漬け

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

大根大量消費!塩麹を使えば簡単にべったら漬けが作れます。
このレシピの生い立ち
お店で買う大根のべったら漬けが結構高いので、手作りの塩麹を使って作りました。大根をたくさん消費できるので冬にはぴったりな1品ですよ。

大根大量消費★塩麹で大根のべったら漬け

大根大量消費!塩麹を使えば簡単にべったら漬けが作れます。
このレシピの生い立ち
お店で買う大根のべったら漬けが結構高いので、手作りの塩麹を使って作りました。大根をたくさん消費できるので冬にはぴったりな1品ですよ。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 大根 長さ10センチ
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根を綺麗に洗ったら、皮を剥き、適当な大きさに切ります。

  2. 2

    ポリ袋に塩麹と砂糖をいれてよく混ぜます。

  3. 3

    切った大根をポリ袋にいれてよくもみこみます。

  4. 4

    一晩冷蔵庫で冷やします。

  5. 5

    ポリ袋から取り出し、食べやすいように切って盛り付けたらできあがりです。

  6. 6

    【2024/1/28】
    「べったら」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

大根の塩漬けはあえてせず、大根から出る水気を使って大根全体に漬け汁がしっかりつかるようにしました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ