鶏ひき肉に、細かく刻んだ長ネギの青い部分を入れて、☆を混ぜ合わせて、団子状に作る。

お鍋に水を入れて、沸騰したら、1で作った鶏団子と刻んだ長ネギを入れる。

鶏団子に火が通ったら、アクを取りながら、あらかじめ湯通しした春雨を入れる。

鶏がらスープと塩で味を整えて、水溶き葛粉を掛け回して出来上がり。