さつまいものミルク煮を作る時、皮を厚くむきますが捨てないでね。
太めの千切りにして、水にさらします。

鷹の爪と一緒にごま油でゆっくり炒めます。
すき焼きのタレ（砂糖、醤油、酒）と酒で味を付け汁気を吸わせます。

白ゴマを振って一品出来上がり。

参考に:油で揚げて塩を振ったり、
ハチミツと醤油で絡めても美味しいです。