芽キャベツを洗って、外側の汚れを取ります。縦半分に切り、大きければ芯の部分を少し切り取ります。水気は拭き取ります。

フライパンに油とバターを入れて熱し、にんにくを弱火で焦がさないように香りが出るまでいためます。バター好きさんは増量で。

芽キャベツを入れます。切り口を下にして並べます。2分半位弱〜中火で加熱します。

ひっくり返して塩コショウ、白ワインをふりかけます。蓋をして3分半位蒸し焼きにします。蓋が閉まるフライパンがおすすめです。

柔らかく火が通ったら、塩コショウで味を整え、お好きなハーブやブラックペッパー等をかけます。お皿に盛り付けて完成です。