さつまいもは、大きいのを１個（皮ありで450グラムくらい）、火が通りやすいように、小さめに切ってから、水にいれます。

一気に強火にして、水を沸騰させます。レンジでやるのもいいけど、
調節が難しいので、私は、こっち派。

沸騰したら、中火に、もどして、
時々、つまようじでさして、やわらかくなるまでゆでる。

さつまいもが、つまようじをさして、かたいけどささるかな。ぐらいまでゆでたら、薄く切った玉ねぎと、

さいの目切り（みじん切りでも可）にした、にんじんをいれて、さつまいもと一緒にゆでる。

さつまいもに、つまようじをさして、ほろほろとした、やわらかい食感があったら、ゆであがり！
玉ねぎと、にんじんも一緒に出す

さつまいも、玉ねぎ、にんじんは、さまして、粗熱をとる。玉ねぎと、にんじんは、よくしぼって水気をなくす
シーチキン用意。

シーチキンをあまりいれてしまうと、
さつまいもの味を消してしまうので、さつまいもの味を立たせたいなら、

シーチキンは、控えめにいれましょう。

半分とか三分の1とか。

シーチキンをいれたら、マヨネーズを、好みの量いれます。シーチキンの油をいれるかとかは、おこのみで！

シーチキンの油は、いれない方が、
さつまいもの味が、ひきたちます！
あとは、冷蔵庫で冷やして完成！