私の大根葉炒め
チコリママ @twpmt612
葉っぱ付きの大根があったら作る、うちの大根葉炒めです。ごはんに良く合います。
このレシピの生い立ち
皆さんも出されているレシピで、今更ですが、子ども達に残す為にうちの味付けを残します。調味料は、いつも目分量で味見をしながら作るので、数値化出来ていませんが、そのうちにします。
私の大根葉炒め
葉っぱ付きの大根があったら作る、うちの大根葉炒めです。ごはんに良く合います。
このレシピの生い立ち
皆さんも出されているレシピで、今更ですが、子ども達に残す為にうちの味付けを残します。調味料は、いつも目分量で味見をしながら作るので、数値化出来ていませんが、そのうちにします。
作り方
- 1
大根葉を茎も葉も1cm程に切る。
- 2
フライパンにゴマ油、しらす干しを入れ火をつけ、香ばしい香りがしてきたら、①を入れる。
- 3
②がしんなりしてきたら、出汁醤油をまわしかけ、炒める。
- 4
器に盛り付け、胡麻をふりかける。
コツ・ポイント
茎がクタクタになる程加熱せず、食感を残す。調味料は、お好みで加減して下さい。しらす干しでなく釜揚げしらすの様に水分の多い物は、ゴマ油で炒める時間を長めにし、水分を飛ばすと香ばしくなりコクが出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21660719
