グレープフルーツゼリー
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このレシピの生い立ち
ゼリーにするとすっぱ味が消え、甘くなります
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ゼリーにするとすっぱ味が消え、甘くなります
グレープフルーツを半分に切り、スプーンで中身をくりだす。
甘皮を取り、布で絞る。皮の内側には、寒天を塗る。
水と砂糖を火にかけ、あたため、ふやかしたゼラチンを加え、グレープフルーツ汁を加え、こす。ブランデーを加える。
完全に冷めたら型に流す。
ゼラチンのはいったグレープ汁を少しとろみが付くまで、氷水で冷やすことです。
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