きのこはたべやすい大きさに切る。しいたけは薄切りに。ニラは長さ4センチに切る。

フライパンにごま油大さじ1とＡを中火で熱する。

香りがたったら、肉を炒め、火が通ったら、きのことしいたけを加えて炒める。

きのこに火が通ったら、カレー粉小さじ2を加えてさっと炒める。

ニラを入れて混ぜ合わせ、Ｂをよく混ぜてから加える。

強めの中火にして、混ぜながらとろみをつける。30秒〜1分煮立たせる。

こしょうを少々ふって、味を整え、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

ご飯とともに器に盛り、白ごまをふって完成。