ニジマスのカレー焼き
simamoyou2 @cook_40393581
塩焼きや甘露煮に飽きたらカレー味はいかが？かけて焼くだけ！計量もナシ！
このレシピの生い立ち
塩焼きも甘露煮も唐揚げも美味しいけど、違う味で食べたくて。旦那君の「カレー味で食べたい」の一言で、やってみたら美味しかったので覚え書きでレシピUP。
ニジマスのカレー焼き
塩焼きや甘露煮に飽きたらカレー味はいかが？かけて焼くだけ！計量もナシ！
このレシピの生い立ち
塩焼きも甘露煮も唐揚げも美味しいけど、違う味で食べたくて。旦那君の「カレー味で食べたい」の一言で、やってみたら美味しかったので覚え書きでレシピUP。
アプリでひらく作り方
- 1
ニジマスは下処理をしておく。内臓を取り、中を流水で洗って、ウロコをペットボトルのキャップでこそ😃げ取ってよく洗う。
-
- 2
水気を拭いたニジマスの、お腹の中と、盛付けで下になる面にカレー粉をまんべんなくふる。頭としっぽも忘れずに。
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- 3
フライパンに油を馴染ませる。強火で熱したフライパンに、大さじ３程のサラダ油を入れて更に熱したら、余分な油を皿などに出す。
- 4
③のフライパンを再び熱し、煙が出てきたら、②のニジマスを、カレー粉の面を下にして焼く。
- 5
④の上の面にカレー粉をまんべんなくふる。
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- 6
蓋をして４分蒸し焼きにする。火は強めの中火。
- 7
蓋を取り、ひっくり返して３分焼く。火加減は変えない、強めの中火。蓋はなしで。
-
- 8
ひっくり返してお皿に盛って出来上がり。アツアツをどうぞ。しっかり味がお好きなら、カレー粉を追加でふって召し上がれ。
-
コツ・ポイント
コツを追加しました。フライパンによーく油を馴染ませておくことと、カレー粉をまんべんなくふること。カレー粉が衣替わりになるので、頭としっぽにも振るとひっくり返す時にくっつきにくいです。くっつかずに皮がパリッと焼けたら大成功です。
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