お好みのキッシュ生地や冷凍パイシートを型に敷いて、から焼きしておく。

玉ねぎは繊維を断つように細切りにし、塩ひとつまみを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒めてお皿に取り出す。

にんにくはみじん切り、キャベツは荒めの千切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビを入れて弱火で熱する。

アンチョビが崩れてにんにくの良い香りがしてきたらキャベツを入れて中火にし、全体を混ぜ、蓋をして弱めの中火にして蒸し焼き。

キャベツにくったりと火が入ったら火にかけたまま蓋を外して水分を飛ばす。

オーブンを180度に予熱しておく。

①でから焼きしたキッシュ生地に、底に玉ねぎをのせ、その上からキャベツ等をのせる。

ボウルに卵、牛乳、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜ、⑧に注ぎ、カボスの輪切りをのせる。

180度に予熱したオーブンで20-30分加熱し、美味しそうな香りがしてきて良い焼き色がついたら出来上がり。

お好みで黒胡椒をふってお召し上がりください。