大根とにんじんはいちょう切り、さつまいもは半月切り、ねぎは3cmの長さに切る。

ごぼうはささがきにし、しょうがは千切りにする。

鍋にだし汁、❶❷の野菜（しょうが以外）を入れて火にかけ、ゆでる。

野菜がやわらかくなったら、しょうが、豚肉を加えて煮る。火が通ったらみそを溶かし入れる。

❸にうどん、牛乳を入れて沸騰直前まで加熱する。

器に盛り付け、刻みねぎを散らす。