赤酢のピクルス
佐賀県の老舗酒蔵さんの酒粕を有効利用して作った「赤酢」を用いた簡単＆おいしい食物繊維たっぷりの腸活に良い常備菜です。
このレシピの生い立ち
●出張サワサガ食堂（佐賀新聞Fit ECRU#FANTASTICS#澤本夏輝 さんの連載特別版）用に考案しました。
●佐賀の赤酢は『にっぽんの宝物JAPAN大会2023-2024』グランドグランプリを受賞しました。
赤酢のピクルス
佐賀県の老舗酒蔵さんの酒粕を有効利用して作った「赤酢」を用いた簡単＆おいしい食物繊維たっぷりの腸活に良い常備菜です。
このレシピの生い立ち
●出張サワサガ食堂（佐賀新聞Fit ECRU#FANTASTICS#澤本夏輝 さんの連載特別版）用に考案しました。
●佐賀の赤酢は『にっぽんの宝物JAPAN大会2023-2024』グランドグランプリを受賞しました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん、大根は洗って皮をむき、縦４つ割りにし、いちょう切りにスライスする。かぼちゃもスライスする。
- 2
ミニトマトは縦に2等分、ミョウガは縦にスライス、しめじは石づきをとり小房に分ける。
- 3
にんにくはみじん切り、鷹の爪は、1/2の長さに切り種を取り除く。
- 4
耐熱容器に全ての調味料、れんこん、しめじ、かぼちゃを入れて、電子レンジ600wで4分加熱する。
-
- 5
粗熱が取れたら、炊き大豆、大根、ミニトマト、みょうがを加えて、冷蔵庫で2時間～1晩おく。
-
- 6
※炊き大豆は「レシピID21603930」を参考にしてください♪
-
- 7
※赤酢は東鶴酒造(佐賀県多久市)の東鶴【あけづく】を使用しました。
- 8
※清潔な容器で冷蔵すれば1週間ほど日持ちしますが、食材や状態によってはそうでない場合もあります。
- 9
※佐賀の赤酢キャラクター「さがのあかす」ちゃん。©Sagankan
-
コツ・ポイント
栄養量 1人分あたり
・エネルギー 54kcal
・たんぱく質 1.8ｇ
・脂質 0.6g
・炭水化物 11.2g
・食物繊維総量 1.7g
・食塩相当量 0.9g
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